ドミノピザでまたバイトテロ。鼻くそを生地につけるような仕草の動画をアップし大炎上。
これ自体はよくあるバイトテロなので、とくに語るべきものはないように思う。ただ、バイトテロが起こると企業自体を責める発言はあまり聞かれず、バイト個人へ「厳罰化しろ、死ぬほど賠償請求して見せしめにしろ」が多数派になる。それをやれば抑止力になって三方よしとなりそうなもんなのに、企業側は今一つ乗り気じゃない。なぜか。そこがバイトテロ問題のカギだと思う。
ドミノに限らないけど、飲食ビジネスの王道として「大規模にチェーン展開して、安いバイトを大量に使って、安くてそれなりのものを提供することで勝つ」ってのがある。当然「安く働くバイトをたくさん雇わなきゃいけない」わけで、そこがこのモデルの弱点。人手不足な中でバイトを集めたいから、あまり厳しく対応すると逃げられてしまう。だからやらかしたバイトに何億も賠償請求するとか、誓約書書かせるとかに及び腰なわけで、抑止力も期待できない。
また今回のドミノにしても、大型キャンペーンの頻発で現場が疲れていたタイミング。「とにかく人件費を安くする」で利益を出してるのはブラック企業と変わらないし、安い給料で働かされて人も足りない状況じゃそりゃストレスもMAXだ。構造を変えない限りやらかす人は後を絶たないだろう。
ところが世間は「オレが食べたかもしれないものに何してくれとんじゃ」とバイト個人にお怒り（もっともだが）なだけで、企業を責めたりこの構造の問題に目を向けない。というか、向けたくないのだろう。何のことはない、企業と同じで、客も安い労働力の成果に乗っかって安い外食がしたいだけなんだから。飲食チェーンが全部正社員だけにしたり、厨房に監視カメラつけたりすればコストは跳ね上がって値段に乗る。牛丼が400円で食べられなくなっては困るわけだ。
そもそも、SNSで可視化されただけで飲食店の見えない裏側なんて何してるかわからないもの。床に落としたエビフライを皿に戻して提供したりは大昔からずっとあっただろうし、店員が競馬で負けた日には八つ当たりで料理に鼻くそを入れてたかもしれない。バイトテロに激怒してる人って、実はこういう「不都合な真実」を突き付けられたことに怒ってるんだと思う。「目を背けてたのに、実は鼻くそ食べてるのかもってことを思い出させやがって」ってことだ。
飲食がバイトにどっぷり依存してる以上、正社員を増やすなんて方向には絶対行かないだろう。また、客は何だかんだ言っても安くてそれなりのものが出てくれば裏側は見ないフリをする。となると、バイトテロ対策ってけっきょく「スマホ持ち込み禁止」の徹底で終わるんじゃないかな。見えないようにフタをするだけだが、効果は多少あるだろうし。
いつかこの流れが変わるとしたら、鼻くそじゃなくて毒物を入れたりする系の事件が起きたときだろう。これじゃ客も見ないフリはできない。皮肉なことに、バイトテロ問題はそうなって初めてちょっと解決に向かうんじゃないかな。